RENDANG PEDAS AYAM

Bahan-bahan

1 ayam, potong 16

3 sdb rempah rendang

6 sdb cili boh

1 sdb serbuk kunyit

2 biji bawang besar

2 batang serai

3 cm halia

3 cm lengkuas

5 - 10 biji cili padi

4 sdb kerisik

1 cawan santan pekat

3 helai daun limau purut

1 helai daun kunyit

1 batang kulit kayu manis

Bunga lawang

cengkih

air asam jawa

garam dan gula

Cara Membuat

1) Blender bawang besar, serai, halia, lengkuas, cili padi dan perapkan dengan ayam bersama cili boh dan rempah rendang selama sejam.

2) Masukkan ayam kedalam kuali besar dan campurkan lain-lain bahan kecuali santan, kerisik serta daun kunyit dan daun limau.

3) Masak atas api sederhana selama 20 minit atau sehingga air kering. Tambah sedikit air asam jawa.

4) Masukkan santan, kerisik dan lain-lain bahan

5) Rasa garam dan gula dan masak lagi selama 10 minit. sehingga rendang sedikit pekat.